莆田白切五花肉正宗做法

1、把五花肉洗净，放入八角，大蒜，葱段，姜，料酒，盐，煮十五分钟左右至肉熟！

2、胡萝卜、黄瓜切丝焯水备用。葱、大蒜切末放碗里撒白芝麻备用。

3、五花肉切片摆盘，放上胡萝卜丝黄瓜丝，黄瓜片切圈对切做花边。

5、坐锅热油，热油淋到葱蒜末碗里，趁热调入生抽，淋到肉上既可开吃！

  选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。

  ②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。

  ③当五花肉可以轻松插进筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。

    ④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。

  ⑤在另一个碗里，加一些食盐、陈醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒进辣椒油碗里，再搅拌均匀，料汁就做好了。五花肉放凉之后，用刀切成片，装在盘子里。撒一些香菜，把料汁直接浇在肉片上就行了。当然，你也可以蘸着吃。