做醋不放糖行吗

可以，看你自己的爱好所需，你喜欢酸一点的就可以不放糖，想要不是那么酸的就可以放些糖，醋里加糖，是为了调和醋的口感，加了糖的醋味道会很柔和，不会是那种很干巴的酸.

可以

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糖有两种功能：一是让醋的口感变好喝另一则是糖是碳水化合物，能供给醋中好菌养分，让需要碳的好菌维持活力。

但是绝不能放太多，放多了不仅会让蔬果急速收缩，还会产生糖室息，抑制好菌的生命力，同时也破坏了醋的效果。