九制橄榄的腌制方法和配方

材料:橄榄一斤、食用盐50克、白砂糖30克。

步骤：

1、将青橄榄用清水洗净之后，沥干水分，然后用菜刀拍裂，有裂缝即可。

2、然后在橄榄中加入食用盐，一斤橄榄配一勺盐，腌制半天，然后倒去产生的酸水即可。

3、最后加入白砂糖，按一斤橄榄配二两糖的比例加入即可食用。

配方

橄榄(500克)

盐(一大勺)

糖(100克)

1/橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

2/一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。

3/加糖，一斤橄榄两两糖左右，然后就OK了。

4/时不时去抖一下，两天后就腌好了，也可以塞冰箱速冻。

5、美味又好吃的九制橄榄的腌制方法和配方完成开吃了。

九制橄榄，其制作方式是用新鲜的橄榄加上白沙糖、食盐、茴香、八角、丁香、陈皮等香料一起腌制后烘干到表皮皱皱的即可，这样做出来的橄榄有一定韧度和咀嚼度。