凉拌虎掌菌的做法

配料：虎掌菌、木耳、香葱、香菜、小米辣、油蒜片、黄姜、草果、果醋、甜酱油和食盐。

做法：

1、虎掌菌刮洗干净，撕丝，用开水焯3-5分钟后待用。

2、木耳用温水泡软后留一点水，用食盐轻轻搓揉，使其附着在木耳上的泥沙与它迅速分离，漂洗干净后待用。

3、摘除香葱及香菜的根及黄叶，洗净后切碎待用。

4、摘除小米辣的蒂，洗净后切碎待用。

5、刮除姜皮，洗净后片待用。

6、草果剥皮、取籽后待用。

7、鸡宰好后掏出内脏另用，洗干净，一次性加够泉水，放入草果粒、姜片及整鸡，煮熟后捞出，将鸡胸肉撕丝待用。

8、分别将鸡丝、虎掌菌、木耳块、香葱、香菜、小米辣、油蒜片、果醋、辣椒油、甜酱油和食盐倒入盆中，拌均匀后即可装盘上桌食用。