香蕉煮了之后为什么有点酸味 心理 关注:1.82W次 香蕉煮了之后变酸这是因为水果中的糖类加热后分解成了果酸。加热了,里面中的多糖分解成了单糖,单糖发生聚合反应,转变成氨基酸,故而香蕉加热后会变酸。香蕉里的果糖跟有机酸共同构成了味道的来源,加热后变酸也跟果糖和有机酸有关。香蕉其实加热后吃对人的身体是很好的。 标签: 酸味 香蕉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/k75ewm.html