鸽子蛋怎么腌

蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的蛋为准，还需要少许的白酒(能使蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：

1、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味2.将蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开

1、把鸽子蛋洗干净2、在电饭锅里放入鸽子蛋，加水漫过鸽子蛋。

3、依次加入花椒、香叶、酱油、盐、茶叶4、先大火煮沸，然后小火煮10分钟5、再用勺子把鸽子蛋拍几下，出现裂缝，再煮5分钟。这样五香咸蛋就做好了！