儿童炒年糕的12种吃法

主料：

年糕1袋

肥牛卷1盒

辣白菜半碗

辅料：

洋葱半个

调料：

6月香韩式辣酱2勺

番茄沙司2勺

味达美初榨原酿生抽2勺

味达美臻品料酒1勺

鸡粉半勺

香油1勺

熟芝麻1把

做法：

1、 用了切片年糕，把年糕掰成片，锅中添水，水开放年糕，煮软，捞出过凉水。

2、 用煮年糕的水焯一下肥牛，加1勺料酒去腥，烫至变色立刻捞出。

3、 调个酱汁，2勺韩式辣酱+2勺生抽+2勺番茄沙司+半勺糖+半勺鸡粉+半碗水，搅拌均匀。能吃辣的可以加一两勺辣椒粉。

4、 准备半碗辣白菜，汤汁也来点。

5、 洋葱切丝。

6、 热锅凉油，油热放洋葱，炒香炒软。

7、 放辣白菜，炒匀。

8、 放年糕、肥牛。

9、 浇上酱汁。

10、 大火收汁，让年糕裹满酱汁，淋香油，撒一把熟芝麻，炒匀出锅

食材

年糕 120左右 、 香肠 1根 、 鸡蛋 1颗 、 时令蔬菜 适量 、 洋葱 半个 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 老干妈 1勺 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 五香粉 少许

步骤

1

年糕下水焯3分钟，过凉水沥干备用

2

鸡蛋打散，炒熟备用

3

热火加油少许，放入香肠等配菜翻炒至断生

4

加年糕，蚝油，生抽，老抽，老干妈后翻炒均匀

5

加鸡蛋，根据口味自行添加盐，鸡精，五香粉

最后一步

点缀少许熟芝麻，开吃喽

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺

做法步骤：

第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。