紫菜时间久了为什么会发紫

紫菜变成紫色，如果没有霉变、异味可以正常食用。新鲜的紫菜是暗绿色，经过干燥后会呈现出紫褐色或紫红色。紫菜颜色变浅，变成淡紫色是正常现象，说明存在营养流失，只要没变质就不影响食用。

储存经过夏天的高温后，内部色素发生变化用水泡就会有紫色出现。这很正常不影响食用