长山药泥做法

【主料】山药、南瓜、面粉

【配料】酵母、鸡蛋

【调味】白糖

1、准备食材，选用细长的铁棍山药，这样的口感好，营养丰富，山药并不是越粗越好，再准备一块南瓜，南瓜同样对脾胃有好处。

2、首先去除山药的外皮，部分人对黏液过敏，记得戴好一次性手套，把山药切成段，南瓜切成块。

3、开水上锅，蒸上10分钟就熟了，用筷子可以轻松的扎透。

4、取出山药和南瓜，放在碗中趁热压成泥，等待温度降下来，加入2勺白糖，3克酵母，打入两个鸡蛋。

5、充分搅拌均匀，在加入260克的面粉，少量多次地倒入，边倒边搅拌。

6、和成软硬适中的面团，过程不需要加水，注意如果面粉加多了，可以适量添加水。

7、面团不用发酵，直接放在案板上，撒些干面粉，用手按压扁。

8、用擀面杖擀成1厘米厚的薄饼即可。

9、取一个工具，比如小酒杯或者瓶盖，在上面压出自己喜欢的形状。

10、非常简单，剩余的面可以重复擀一次，在压一些出来，先不要着急上锅，盖一层保鲜膜，醒20分钟。

11、时间到了，小饼明显好看，轻飘飘的，说明已经发酵了，不粘锅不用放油，直接下入饼胚，全程开小火，盖上盖子。

12、等待2分钟以后，翻另外一面，底部色泽金黄，香味已经出来了，一定要开小火，这种小饼非常容易熟，在烙2分钟左右，全程翻2-3次面。

13、按压可以迅速回弹，即可出锅装盘

1、

山药洗净，去皮，切片。去皮切片的时候最好带上一次性手套。

2、

饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸笼里，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

3、

入蒸锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。

4、

擀面杖将其擀压成泥状，或用保鲜膜的棍内筒压也可以。