九果浸酒的方法

1、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等。

2、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。

3、发酵与浸泡结合法采用发酵工艺制取原酒，同时采取浸泡制取原酒，然后立即将两种原酒合二为一，结合在一起，在室温15~16℃，进行贮存。也可以采取分别贮存一定时间，然后，按照配酒需要临时按比例混合。总之，这种办法兼顾了浸泡法和传统发酵法的优点，又可以避开二者的不足，按照产品特点，可随时调整某种原酒用量。

工具及辅料：九果若干，剪刀，容器瓶，白酒。

具体做法如下：

1、采摘回来的九果先用剪刀剪掉多余的枝和籽

2、然后进行风干处理，晾两天

3、用清水清洗干净，可以多洗几次

4、洗干净后捞出晾干，然后放入锅中蒸，时间大约为1小时

5、捞出后再次晒干，这次时间可以长一些

6、将晒干的九果放入容器瓶中加入酒，酒没过万寿果面即可。

7、装满后，将容器封存处理，大约3个月后就可以饮用美味的九果酒了。