大埔芋头粄做法

主料：

香芋100克

辅料：

木薯粉300克，粘米粉50克

做法

1、

用高压锅煮熟芋头，记住挑选小芋头的芋头部。芋子的尾巴部分不用，因为不容易成团。

2、

取大盆，加入木薯粉和粘米粉。粘米粉不用太多，只是增强芋头粄的硬性的。加入刚刚煮熟的芋头小心烫哟。如果希望芋头的味道重一点，可以多加点芋头，这里因为材料不太够，就放的不多。加入水后揉揉揉揉成面团。

3、

没熟的芋头粄做好了。这个面团可以做成介子然后像包饺子一样做成包心粄上锅蒸。也可以下锅煮。这里就下锅煮啦~

4、

用葱头炝锅，加入香菇，猪肉丁爆炒后加水。水开了之后将面片一片一片下锅，不断搅拌避免面片粘连在一起。加入虾米，盐，鸡精煮熟

5、

出锅前撒上葱花和炸好的油葱，即可。