下饺子怎么不破皮

一、水宽裕。

二、下饺子的前提条件就是要锅里的水宽裕。水开了饺子要分次的放入锅中，下入饺子后，锅铲要轻轻的贴着锅边滑动，防止饺子粘连，小心不要铲破。饺子再锅中均匀分布开后盖上盖子，等水再开后掀开锅盖轻轻的把饺子搅动，几分钟后饺子胖嘟嘟的浮在水面差不多就熟了。

三、素饺子跟肉饺子煮的时间不一样，素饺子煮的时间短更容易熟些。

在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅