大马哈鱼能做刺身吃吗

能吃

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）

不能

大马哈鱼，也就是桂鱼，产卵后不久就会死亡，所以其肉质是达不到刺身的要求的。当然，要看不同的市场，在日本、美国不会用产卵后的大马哈鱼作为刺身，但是在中国可能会用。