深海黄花鱼家常做法
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准备黄鱼、老姜、蒜葱、芹菜、料酒、盐、混合油等材料。
1、将葱切成花,老姜切成片,大蒜切成沫,芹菜切成小颗粒待用。
2、锅内倒清水下入老姜、料酒、盐煮沸后,将黄鱼下入锅中煮熟捞出待用。
3、锅内下入混合油,烧热后勾芡收汁。
4、出锅装盘,撒上蒜葱和芹菜沫即可食用。
主料
黄花鱼一条
辅料
橄榄油适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
花椒少许
清蒸黄花鱼的做法步骤
1、黄花鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净
2、在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜
3、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右
4、蒸好的鱼
5、倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油
6、在鱼上摆放葱丝、红椒丝
7、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味
8、去掉花椒,热油倒在鱼上即可
小窍门&温馨提示
蒸鱼的时间根据大小来定,开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼,吃出了鱼脑石,就是黄鱼,这条与没吃出鱼脑石,就是黄花鱼。
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