油酥粉怎么使用

用油泼过的干面粉叫做油酥粉，是做油酥饼用的，也可以用来做千层饼。油酥的作用是为了让饼有层次，吃起来不会感觉很死，很硬。用油泼面粉的油必须烧热，冒烟了才可以泼到面上去，油温太低烫不熟面粉。油酥里面需要加上盐和十三香，这样做出来的油酥饼味道香，层次多。