怎样才能使用黑的起酥油变干净

把洋葱切丝，把起酥油烧到30度，放入洋葱丝，继续加热，炸至洋葱变干后，捞出洋葱，让油自然冷却，然后把上面的清油捞出，下面的杂质丢掉，即可。因为洋葱有一定的附着力，故能清除油内杂质。或者在烧开的油中倒入面粉，炸制一会把面粉用勺子捞出，油也会变得清亮。

炸黑的起酥油要想变清，需要购买专业的滤油粉，将它倒进油脂后一段时间，再用滤油纸或滤油布进行过滤即可，平时在是用起酥油的时候要注意锅具的洁净，做好过滤工作，起酥油多次使用之后建议不要继续用了，以免产生异味，影响身体健康。