博山酱牛肉做法

1、先把牛肉切成快，装入大碗中，倒入清水，浸泡半个小时，半小时后将牛肉再清洗两遍

2、锅内水开倒入料酒，放入牛肉块，撇去浮沫，关火捞出牛肉控干水分

3、接着将生姜、葱和大蒜切成切片

4、热锅倒油，下入葱姜蒜炒香，倒入牛肉，再依次加入红烧酱油、八角、桂皮、花椒粒、、八角、桂皮、花椒粒、香叶、啤酒和少量的水

步骤5、待锅内牛肉煮开，取一个干净的砂锅，将汤汁和牛肉倒进砂锅中，小火炖40分钟

步骤6、40分钟后打开砂锅，放入萝卜块，加入适量的精盐，将其拌匀，小火继续炖10分钟

步骤7、10分钟后打开锅盖，撒上少许的胡椒面，翻拌均匀即可盛出，最后撒上适量葱花就完成了。

材料:

牛腱子肉一斤半，啤酒三罐，八角四五颗，老抽四勺，糖两勺，盐，姜，蒜若干

做法:

将啤酒到入锅内，放入蒜。姜.蒜。八角，啤酒大概能没过牛肉即可，我用了3瓶啤酒(还剩下不少酱汤可以酱别的东西).

煮开后，倒入老抽，白糖，盐.

转最小的火慢慢煮1个半小时就可以了.

关火，拿出牛肉晾凉(一定要晾透)，然后就可以切了.

1、食材备好，牛肉洗净。

2、香料按份备好。

3、牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。

4、大火烧开，撇去浮沫

5、将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。

6、再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。

7、慢炖3小时，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。