涡阳酸汤荷包蛋的做法

原料：鸡蛋2个、菠菜100克、油泼辣子、葱，香菜，盐、醋、酱油各10克、水适量

第1步、鸡蛋备用，葱和香菜洗净改刀

第2步、菠菜洗净控水备用，打入记得不要搅碎

第3步、锅中入水煮沸，磕入鸡蛋等凝固后轻轻晃动一下，添水煮开

第4步、碗中入油泼辣子，盐，醋，酱油。

第5步、菠菜放入锅中继续煮沸。

第6步、碗中加入适量水调制底汤第7步、鸡蛋煮熟后盛入碗中，撒入香菜即可

第7步、鸡蛋煮熟后盛入碗中，撒入香菜即可

涡阳酸汤荷包蛋的做法

主料

柴鸡蛋3个

辅料

香葱适量

盐适量

生抽适量

陈醋适量

香油适量

1、 柴鸡蛋3个。

2、 锅里适量水烧开，把火关了。

3、 鸡蛋打入。盖上盖焖一分钟左右。

4、 开小火稍煮一下，蛋白凝固成型。

5、 用锅铲轻轻铲离锅底。荷包蛋翻个个儿，关火。

6、 香葱切小粒。

7、 香葱碎放碗里，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿。

8、 沸水冲调。（也可以用煮荷包蛋的原汤）

9、 荷包蛋捞入碗里即可。