甘肃庆阳酸汤的家常做法

材料

准备50克大米、20克面粉、2.5升矿泉水

步骤

1、大米、面粉倒入2.5升矿泉水

2、搅拌均匀

3、放在煤气灶上小火加热，边加热边搅拌，烧至80度关火

4、准备一个干净的坛子，倒入熬好的米汤，盖上盖子，加入开水隔绝空气

5、每隔3-6小时搅拌一次，盖盖放在阴凉处，发酵三四天左右，倒出坛子边上的水，发酵好的汤倒出过滤，西红柿切碎，将米汤倒回...

收

庆阳酸汤面的做法是主料面条，葱，西红柿，黄瓜。调料，味精，食盐，醋，糖，胡椒粉。做法是：葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大。另外根据自己的口味加食盐，味精，醋，适当多放以突出酸味，胡椒粉，麻油，紫菜，虾米，放入碗内。

面条白水煮熟后，用面条汤约半碗上述配料冲酸汤搅拌均匀，捞入面条即可。

切一把葱花放入碗中，挖两勺辣椒面，，半勺花椒面半勺姜粉，再放上满满两勺白芝麻，然后再倒入两勺生抽，然后再放上四勺荞麦醋，再加上两小勺盐调料就可以啦。

拿一个碗准备两个鸡蛋搅匀，准备一把香菜洗干净，切碎备用。

铁锅烧热倒油然后把碗中备好的料倒进去煮半分钟即，倒入3到4碗水，水开把备好的鸡蛋倒入锅中打成片，关火将备好的香菜倒入锅中即可。