黄鱼百叶做法

用料

黄鱼 1条，千张 1块，姜片 4片，红椒 1个，高度白酒 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，油盐 适量

做法步骤

1、 准备好材料

2、黄鱼加入盐、姜片和高度白酒， 涂抹均匀腌制一下

3、热锅凉油， 将霉千张切成薄片放入锅中煎

4、一面煎金黄后换另一面煎至金黄

5、如果前将盐腌制过的黄鱼表面的水分用纸巾姜擦干

6、 热锅凉油， 放入黄鱼进去煎

7、中小火慢慢煎，煎到一定时候晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎上一分钟再翻面，将另一面煎至金黄

8、烹入点料酒， 倒入适量的水和生抽

9、将提前煎好的霉千张进去一起焖煮

10、焖煮五分钟后加入适量的盐调味， 大火收汁， 注意中间要将鱼翻动一次

11、汁收到差不多的时间加入红椒圈，盛入盘中，表面撒上小葱末。