炝大辣椒的做法大全

原料：青辣椒 (1碟)，蒜叶 一段，辣椒油 一点，生抽 半勺，陈醋 半勺，鸡精 一点，盐 适量。

方法/步骤：

1、准备食材：辣椒要够辣最好选取本地辣椒，非常辣的那种，洗净去掉辣椒头，蒜叶洗净。

2、把辣椒整个放菜板上用菜刀拍打几下拍扁即可，不用切，蒜叶切段。

3、起锅烧热，先不要放油，锅热后先把辣椒倒进锅中翻炒，中火一直翻炒到颜色变深变软即可，然后放油，继续翻炒。

4、再加一点冷水，调至小火，放入调料，一点花椒油，半勺生抽及陈醋，一点鸡精和适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟关火。

5、炒好后就可以出锅装盘食用了，这样炒的辣椒是非常辣的，下饭也下水，胃不好的吃不得辣的人建议不要尝试。