家常芹菜做法步骤
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主料:芹菜200克
辅料:豆腐干100克
调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克
做法
1、豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出
2、花椒泡热水制成花椒水
3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透
4、再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
主料:芹菜300克
辅料:干红辣椒4个,花椒若干粒,盐少许,米醋少许,鸡精少许,金龙鱼油少许
做法步骤:
1、市场上新买的芹菜,挑嫩绿的,根茎要翠,蔫巴的不要,叶子也可以吃,营养价值高。
2、洗干净,切成3。4厘米的小段,控水。
3、红辣椒切碎,要味道辣点可以多放几个辣椒,种子可以一起油炸。
4、花椒若干粒。
5、锅烧热,倒入少许油,油温不要太高,冒烟说明油温太高了。花椒和红辣椒一并倒入,几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。
6、大火翻炒片刻,沿锅边倒入少许米醋,继续翻炒……
7、最后放少许盐和鸡精,关火盛盘,色香味俱全,清脆可口的芹菜就大功告成了。
材料:芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法:
1、准备好所需材料,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段
2、锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断
3、猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
4、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟
5、下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可
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