鱼节的正宗做法

酱煎鲣鱼节

材料:鲣鱼切片4片，青葱适量，薄盐酱油1大匙，水1大匙

做法：

1、主食洗净，用厨房纸巾沥干水分青葱洗净切小段

2、平底锅热锅，加入一匙油(摇晃锅子让油均匀附着锅子)，加一点盐放入步骤1的鱼，轻轻摇晃避免沾黏，等鱼肉颜色变白边缘微微翘起，翻面再煎熟即可盛起

3、酱汁做法：用煎鱼剩下的油，转中小火爆香葱段，加入薄盐酱油(呛出香味)加水煮滚

4、淋上酱汁，摆点葱丝，就完成了。

主要材料

鮸鱼 2节

辅助材料：

料酒 适量

盐 适量

蒜 2瓣

油 适量

糖 适量

酱油 适量

做法与步骤：

步骤 1

放油，大火烧热。将鮸鱼节下锅，煎一小会儿，反面继续煎一会儿

步骤 2

放蒜片，加酱油、加糖，加热水，热水没过鮸鱼节。盖上锅盖，继续煮。掀开看看，尝尝咸淡，出锅。

主料美鱼200克

辅料 姜适量 盐适量 白糖适量 酱油适量

步骤1.准备2片美鱼，洗干净放蒸碗里

2、里面放入水，盐，白糖，姜

3、放入高压锅里蒸，大概8分钟就可以了