猪腰臊怎么弄好吃
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原料:猪腰200克。
调料:葱叶、生花椒、冷鲜汤、香油、酱油、盐各适量。
做法:1.葱叶洗净。生花椒去掉黑籽。葱叶与花椒混合后用刀反复剁细。制成椒麻糊。
2、猪腰洗净,一劈两半,去腰臊,用刀切腰花。
3、锅入水烧沸,放入腰花汆水断生,捞出装盘。将酱油、盐、冷鲜汤调匀浅棕黄色的咸鲜味,加椒麻糊、香油调匀成椒麻味的味汁,将调好的椒麻汁淋在盘内的腰花上即可。
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