羊排和羊腩怎么区分

区别很大。

一是部位不同，羊排是指羊的肋条及连着肋骨的肉，羊腩是贴着羊排骨的肉，也是羊肚子上的肉。

二是外观不同，羊排带骨，没有筋，外覆一层层薄膜，羊腩不带骨，整体比较肥厚，一层肥一层瘦，连着一层筋。

三是口感及烹饪方式不同，羊排肥瘦结合，质地松软，鲜嫩多汁，吃法多样，适合炖、炒、酱焖及入汤，羊腩肉质比较韧，肥瘦相间，口感有层次，味道香美，适合清炖，入汤。

  如果说羊排和羊腩怎么区分，很简单，就是羊排有羊肋骨，羊腩没有骨头，肥瘦相间，但肉多油少。

    准确的说，羊排和羊腩的部位不同。羊排是在羊的两侧肋骨部分，羊腩是贴着羊排骨(羊肚子两边的骨)的肉，就是奶脯。

羊腩和羊排是两个部位的肉，羊腩就好像五花肉一样更适合红烧，羊排就是排骨的部分，可以烧也可以烤

1、首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。

2、从新起锅，放姜片、南乳炒香。

3、在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。

4、焖了一个半小时的羊腩煲做好啦，一点臊味都没有。