一品冰鲍怎么做

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

主料

大鲍鱼 3粒

辅料

蒜蓉

香葱

生抽

豉油

做法步骤

1. 鲍鱼去内脏洗净

2. 在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右

3. 香葱切颗粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）

4. 热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态

5. 盛出加入适量的生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）

6. 蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右

7. 取出，撒上适量香葱末，浇上热油即可

“小贴士”

做这道菜窍门在于

多些蒜蓉、并且要炒香，这样可以让鲍鱼味道更加的鲜美