辣椒炒豆角的家常做法贵州

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒

做法步骤：

1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短

2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要

3、将锅烧热后，然后将豆角放入到锅中，中大火将豆角表面的水炒干时，此时放一勺食盐，接着在继续中火快速的将豆角翻炒1分钟，直到豆角表面都变成深绿色即可起锅。

4、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊

6、倒入煸炒好的豆角，用锅铲翻炒

7、加入少许生抽和盐调味

8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了

工具/原料

豆角 (300克)

食用油 (适量)

青椒 少许

红辣椒 少许

生粉水 少许

方法/步骤

1、先把豆角折断，用水清洗干净

2、再将锅里放上食用油加热，再把豆角倒进锅里进行翻炒

3、大概10分钟之后，再加点水从锅边浇下去

4、豆角炒成扁扁的，就快熟了，加上辣椒等调料

5、待豆角快出锅时，加上生粉水，翻炒均匀

6、这样炒出来的豆角色泽很漂亮，就可以就盘子盛起来了

做法

第一步：豆角去筋，洗净，切成约一寸长青椒洗净，去蒂，去籽，切成斜刀块

第二步：锅烧红，放入豆角，干炒至豆角变软，起锅装碗待用（注意掌握火候，不能让豆角烧焦，可少量洒水。）

第三步：将锅洗净，再次将锅烧红，将油放入锅中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至将九成熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。