冻鱼可以直接蒸吗

不可以

冰冻的清蒸鱼块最好先解冻再上锅蒸。从冰箱冷冻室里拿出来的冰冻鱼块上面肯定有厚厚的冰块附着在上面，如果不解冻直接蒸，锅内的热气把冰冻鱼块上面的冰融化后都留在了碗里，不仅不干净，而且口感会变淡，没那么好吃，所以建议先解冻。

不可以直接蒸，需要先解冻再炖。一个是因为温差太大，形成隔热层，外面熟了，里面可能还没熟透，另外一个是冻住的食物直接遇到高热，会产生对人体不好的物质，因此需要先化冻。