打鸡蛋时的泡沫是什么

打蛋时出现泡沫很正常，那是因为蛋白里面有很多蛋白质，蛋白质经搅拌后变成气泡，就会出现我们所看到的泡沫了。

我们在做蛋糕时还单独会把蛋清分离出来，进行搅拌，时间一长还能打成白白的泡沫，做蛋糕的奶油，然后抹到蛋糕上加上糖味道是非常好的