用蒸锅怎么做纸杯蛋糕

首先将蛋糕糊放到纸杯里面，然后再放到蒸锅上，最好整20分钟，刚好变熟，就可以把纸杯蛋糕拿去吃了，效果和烤箱烤出来一样。

用蒸锅怎么做纸杯蛋糕

用料：

鸡蛋——1个（带壳65克)

黑米粉——30克，牛奶——14克

玉米油——7克，白砂糖——6克

纸杯——3个，蒸锅。

1、一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。分别放入无水无油的碗里。

2、准备以上材料。

3、蛋黄中加玉米油，牛奶，黑米粉，1克白砂糖混合均匀。

4、混合后大概这样子。每个品牌的黑米粉吸水量不同，牛奶的量可以根据自己情况稍作调整。

5、蛋白用打蛋器打成鱼眼泡，加3/1砂糖(也就是5克的三分之一)。

6、继续打到蛋白霜细腻，再加1/3砂糖。

7、打到出现纹路后，加最后砂糖。

8、并用刮板刮一刮溅到碗壁的蛋液，然后低速打发。

9、打到这种状态，我觉得就够了。

10、取1/3蛋白霜放入黑米糊里，翻拌均匀。正常应该是一只手扶着碗沿，我一只手拿手机，所以翻拌不太稳当哈。

11、混合均匀后，再全部倒入剩余蛋白霜里，继续刚才的手法快速翻拌，直到全部混合均匀。

12、混合后大概是这样的浓度。

13、倒入纸杯七八分满就可以了。

14、凉水放蒸锅(这里也可以覆盖保鲜膜，扎几个小孔)。

15.大火烧开转中火蒸15分钟，然后焖两分钟。

16.、取出来倒扣放凉就可以吃了。

17、蒸的蛋糕，不上火。

用蒸锅怎么做纸杯蛋糕

第1步.将蛋白与蛋黄分开，用打蛋器慢速搅打蛋白1分钟，加入一半量的糖，加速搅打至泡沫变细小，再加入一半的糖，同时加入蛋黄，打至涨发

第2步.将面粉与泡打粉混合过筛，均匀撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌匀装入模具八分满，轻震出气泡在表面撒上葡萄干和巧克力片

第3步.事先准备好蒸锅，加足水量并烧开，放入模具大火蒸15分钟，用筷子/竹签插入蛋糕，抽出查看没有粘液即蒸熟，取出冷却脱模即可