冰糖马蹄酥做法

配方 4种材料

马蹄粉 80克、山楂干 50克、冰糖 90克、水 590克

做法步骤

步骤1.

山楂干抓洗4遍，漂两遍，控干水分，放入养生壶中，加入500克水，煲煮25分钟以上。（用鲜山楂更好）

步骤2.

去渣，过滤出一碗红色的山楂水，分量是450克左右。

步骤3.

将山楂水倒进电饭锅内胆中，加入冰糖，开启超快煮按键，将冰糖熬化。

步骤4.

同时，取一只碗，加入80克马蹄粉和90克水，搅拌均匀无颗粒。

步骤5.

待冰糖全部融化，将碗中的马蹄水徐徐倒入电饭锅中，边倒边不停地搅拌。

步骤6.

起初会有白色的粉浆，继续搅拌。

步骤7.

直至全部变成深色，粉浆变得均匀粘稠。

步骤8.

将粉浆倒入容器中，容器不需要抹油。常温放凉，再移入冰箱冷藏一下。

步骤9.

取出，倒扣出来，切块。百合真是个粗人啊，就用大菜刀粗针大线地切的，不影响味道。

步骤10.

酸甜开胃的山楂冰糖马蹄糕就做好了。