糖醋酥骨马鲛鱼的做法
- 心理
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主料:
马鲛鱼300克
辅料:
生姜1块,大蒜2瓣,小葱2根,糖10克,醋1勺,生抽1勺,料酒1勺,水淀粉2勺,盐2勺,花椒粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 马鲛鱼横切,洗净后加两勺盐,花椒粉,姜丝腌制20分钟入味,沥干水分。tips:鱼越干越不会煎散。
2· 平底锅烧热后放油,等油烧热后改中小火,加入鱼慢煎,盖上盖子煎3分钟,再翻一面。tips:热锅热油可以让鱼表面的水分瞬间蒸发,鱼也不容易碎。
3· 两面煎黄后加入调味料,适量的水和姜蒜,煮熟。
4· 倒入水淀粉收汁,出锅前撒上小葱。
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