香煎马鲛鱼怎么做不黑

香煎马鲛鱼要避免煎黑，就必须热锅上油，油一定要烧热，再一片一片把马鲛鱼放好，这时候调中火，一面煎5分钟！绝对不要来回煎，会碎，也更容易煎黑，另外一边煎也5分钟，鱼如果比较厚，可以小火再煎2分钟，我本人很喜欢吃焦一点的，感觉这样更香。