麻辣海鳗鱼的做法

麻辣海鳗鱼做法

原料：鳗鱼、姜片、花椒、干辣椒、葱段、生抽。

做法步骤：

第1步、材料：鳗鱼

第2步、配料：姜片、花椒、干辣椒、葱段

第3步、将干辣椒用剪刀剪开，待用。

第4步、将鳗鱼清洗一下。

第5步、放在案板上切开，待用。

第6步、烧锅倒油烧热，下入姜片、花椒和干辣椒炝锅。

第7步、接着，下入切开的鳗鱼，倒入一些清水。

第8步、翻动一下煮开，煮上4——5分钟。

第9步、然后，加点生抽。

第10步、炒匀

第11步、最后，搁入葱段，即成。

第12步、出锅，装盘。

准备：鳗鱼、辣椒碎、孜然碎、白芝麻、淀粉、盐、料酒

1，鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干，鳗鱼表面蘸上干淀粉

2，辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀，鳗鱼入锅炸，炸到表面金黄

3，鳗鱼入锅炸，炸到表面金黄，锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀