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茄子煲砂锅可以干烧吗

茄子煲砂锅可以干烧吗

茄子煲砂锅可以干烧吗

可以,做肉末茄子煲最好选用紫色长茄,切出来每一条都带皮,做出来的口感要更加软嫩一些。茄子比较老的话建议去皮,要不然茄子皮嚼不烂,很影响口感。

在砂锅中淋少许油,油热后下入猪肉末炒散,淋点料酒,然后下入葱白、蒜末和姜末翻炒出香,再加点干辣椒炒匀。直接将腌制好的茄子放入砂锅中进行炒制,但是要注意不要将火开得太大,防止砂锅被干烧烧裂。

标签: 茄子 砂锅 干烧
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