羊蛋最简单的做法

1、先把羊宝轻轻的把皮划破，向外一挤这样就把皮取掉了。

2、把皮切掉，然后把羊宝切成片。

3、今天准备了一根羊鞭，把羊鞭剁成小段。

4、爱吃辣的可以多准备尖椒，尖椒洗净切成滚刀块。

5、葱姜蒜切成末。

6、锅中加水，水中倒点料酒， 下入羊蛋羊鞭，这样可以去掉腥味。

7、锅中倒少许食用油，油热下入羊蛋羊鞭，煸炒至微微带点虎皮，下入葱姜蒜。

8、炒出香味，加点酱油，烹点料酒翻炒，下入尖椒。

9、尖椒炒至断生加入盐，翻炒均匀加味精，再翻炒一分钟就可以出锅啦。

所需要食材：

羊蛋600克，八角8克，孜然粉5克，香叶3克，干辣椒段2克，生姜、蒜子、大葱适量。

做法：

1、先把大葱切段，生姜蒜子分别切片，然后把羊蛋放在锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。

2、锅开后撇去浮沫，再烧5分钟，然后捞出羊蛋，用刮刀刮去羊蛋上残余的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。

3、再重新放入锅中，然后放入前面准备好的所有辅料，再放入黄豆酱一勺，适量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蚝油，盐一勺，然后盖上锅盖，中小火炖三十分钟。

4、然后捞出羊蛋，沥干水分，再放入包上锡纸的烤盘中，设定温度180度开上下火的烤箱中，烤20分钟。

5、然后把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一层大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分钟，烤到羊蛋表皮酥脆，这样一盘又香又辣、外酥里嫩的孜然烤羊蛋就烤好了。

方法/步骤

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分步阅读

1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

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2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

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3、锅内加入适量的食用，加热。

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4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。

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5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。