客家炖汤做法大全

第一步：先来准备食材，8块海底椰，1块陈皮，5颗无花果，2克川贝，1碗瘦肉

第二步：把瘦肉清洗干净后切小块，然后冷水下锅，把切好的瘦肉焯一下水，加上少许的料酒，烧开后一分钟，把瘦肉捞起来清洗一下。

第三步：川贝买的时候是整颗买的，所以回来要把川贝稍微压碎，这样更容易炖出味，也不需要压太碎

第四步：陈皮，海底椰和无花果清洗干净就可以放入炖盅了，再把洗好的瘦肉和压碎的川贝也一起放进去，最后加入适量的清水，最好是加入热水，水量的话是喝多少碗加多少碗，炖汤的水基本不会少多少的，所以不用预多。

第五步：另外再准备一个锅，我用的是这种比较老式的电饭煲，加适量水烧开，然后把炖盅放进去，盖上炖盅的盖子和电饭锅的盖子，炖一个半小时

第六步：炖好后关掉电源，但先不要开盖，过五至十分钟后再开盖，然后加上适量的盐调味就行了，不需要再加其他调料，炖汤要的是食材的原汁原味，千万不要加乱七八糟的调料