老式菠萝饼的做法

用料

燕麦小麦粉 300克

酵母 3克

菠萝 半个

糖 20克

玉米淀粉 1勺

做法步骤

1、我用的多用途燕麦小麦粉。

2、我用的多用途燕麦小麦粉，和成的杂粮粉

3、这样再揉，面团就看上起很细腻了，我们用揉面盆把面团盖好，可以去做馅，这段时间，面团也刚好饧一会儿。

4、菠萝切成小块，用淡盐水提前浸泡20分钟捞出，直接切碎，就是碎一点就行，没什么手法，随便切。

5、切碎的菠萝放入不粘锅内，大火翻炒，可以适当淋入一点水进去，炖一炖，让波萝卜块软一点。

6、

7、饧好的面团直接分成小面剂子，再揉圆，这样等于又把面团揉了两遍，面团会变得更细腻了。

8、每一个小面团擀成圆饼，放入一勺波萝馅收口。馅的量自己掌握就行，尽量多点、能包下就行，比较好吃。

9、收口捏严，都做好，擀收口的那一面，成一厘米厚的小饼。都做好，盖上保鲜膜饧20分钟。

10、20分钟后，就可以开始烙饼了。锅内刷油，放入小饼，小饼上再刷油。

11、这样两面翻动烙熟，小饼暄松柔软又好吃。

食材：面粉180克，水适量，菠萝适量，油少许。

做法：

1、先把面粉用水合成面团，醒半个小时的时间。

2、把和好的面团压成厚度平均的任意形状，最好是长方形或者正方形

3、将适量的菠萝切成小块，1cm3以下，撒在压好的面上，不要太多了，正方形边长20cm的一个拳头那么多就可以了，最后把面重叠，把菠萝丁包在面皮里，炸熟即可。

菠萝去皮，放入淡盐水中，清洗浸泡三分钟，将果肉剁碎，放入碗中，加十五克白糖拌匀，静置五分钟，分次少量加入糯米粉，边倒边搅拌，揉至光滑不粘手，取小块面团揉圆按扁，两面粘上面包糠，平底锅倒油调中火，放入菠萝饼，底部烙至金黄定型翻面，每四十秒左右翻面，烙至按压能迅速回弹即可。