菠萝炒嫩肉的做法

用料

菠萝 1/4个

五花肉 250克

鸡蛋 1个(我用的是初生蛋，很小个的)

玉米淀粉 9勺(五克的奶粉勺)

盐 1小勺

料酒 1勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

番茄酱 2勺

白糖 1勺

白醋 1勺

做法步骤

步骤 1

五花肉切小块

步骤 2

加1小勺盐

步骤 3

加1勺玉米淀粉

步骤 4

一勺料酒，一勺酱油

步骤 5

一勺蚝油，少许白胡椒(没有可不加) 腌制最少15分钟

步骤 6

一个初生蛋，八勺玉米淀粉

步骤 7

肉上裹住淀粉，没有多余的鸡蛋液为准，酌情添加玉米淀粉

步骤 8

肉下油锅炸，大火定型，小火炸成金黄。时间关系，我这个只炸了一道，如果时间充裕，可以第一遍炸微黄，出锅凉了再过一遍油，会更酥！

步骤 9

锅里倒少许油，加入番茄酱，白醋，白糖炒匀，倒入菠萝翻炒均匀，倒入炸好的肉，均匀裹上汤汁，撒葱花出锅。