鳗鲶要怎么做好吃
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食材:鲶鱼1500g,小米辣,姜蒜,花椒,干辣椒,蚝油,老抽,生抽,豆瓣酱,白糖,鸡精,白酒。
制作方法:
1.鲶鱼改刀小块,清洗三遍。姜蒜切片,小米辣切小段。
2.起锅烧油,放入姜蒜,干辣椒,花椒炒香后加入豆瓣酱炒出红油后倒入鲶鱼,颠锅翻炒均匀,加入生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,白糖少许,鸡精少许,白酒一勺,翻炒片刻加水即将淹没鱼块大火煮开后持续焖煮二十分钟。
3.加入小米辣,大火勾芡起锅。 汁
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