旱萝卜炖肉

主料

五花肉 800克、旱萝卜半根

【调料】

葱 2根、姜5片、盐1小勺、生抽1大勺、

老抽 2大勺、黄酒50毫升、白糖2小勺

步骤1、肉放入锅中用开水焯下。旁边那块瘦的是作另外烧法的，只是一起焯了

步骤2、焯好以后，把肉切块，放入电饭煲内（或锅内）。

步骤3、放入适量的姜片，少量盐，糖，生抽，老抽和黄酒（酒适当多一些，可充当水），少量水（也可不加，全部用黄酒代替更好）。

步骤4、设置煲汤程序一个小时即可完成。

步骤5、如果是其他锅或不能定时的电饭煲，也一样啊，就是时间自己看着就行。

准备食材—

【主料】：五花肉500克、萝卜2个

【配料】：生姜、蒜子、八角、小葱

【调料】：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

—开始制作—

1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。

2、将萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，萝卜软嫩入味的萝卜烧肉就做好了。

全部辅料

猪肉、旱萝卜，韭菜、葱、姜

将所有食材改刀旱萝卜猪肉切小快、韭菜切成段备用

点火将锅里倒入油加热放入葱姜炒香

葱姜炒出香味放入切好的猪肉煸炒

猪肉煸炒变色放入酱油、料酒、放入切好的旱萝卜煸炒后放水炖一小時就可。