鲟鳇鱼用去皮吗怎么清理鲟鳇鱼
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用去皮。鲟鱼去皮步骤:
将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净然后用80度左右的开水烫一下鲟鱼皮
鲟鱼身上撒一些盐和白醋,不要太多用刀或者竹签,或者干净的钢丝球慢慢刮干净即可。
清洗过程:
鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬,所以应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右,不要开水。
然后用铁丝球用力的擦,擦甲壳不要擦鱼肉,不然会把肉刮伤。
或者直接用小刀吧甲壳撬开,清理中华鲟鱼鳞的时候非常危险,注意不要碰伤手。
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