肉搅拌上劲是什么样的

把所有材料加入和面机，使用搅拌桨（桨臂有一定宽度，能带动肉泥，我的搅拌桨主要有两条臂，注意用和面桨和打发鸡蛋的桨都是不行的），面包机开和面档，目测时间30min或1h以上，需常观察。

我这个机器搅拌桨和肉馅约5分钟大部分肉馅就会贴壁，这样是不行的，就要用勺子的背面把它们都赶到面杯的底部。上好劲以后用勺子去赶肉馅会觉得明显吃力，力道像是赶一坨糊墙的那种面糊（暴露年龄的一句话）。于是就和好了，但其实我昨天做的时候达到这种程度又再和了大约5-10分钟。今天烤肠吃起来就有q弹的感觉了！问了老公，他说是有一点q弹感，但是就正好合适了！不需要太过的q了

肉搅拌上劲是什么样的

肉馅只有上劲了水才不会被“吐”出家。检验肉馅是否上劲，可将一小勺肉馅上劲放入冷水里，如肉浮起来则说明已上劲，反之就没有。