肉丸子水放多了搅不上劲

1、继续加料

在制作肉馅的时候，发现肉比较干，没有弹性儿加了水之后千万不要着急，可以再继续准备一些配料加进去。如果家里有多余的肉，或者是肉馅当中需要的一些蔬菜的话，可以将其剁碎，重新再添加到肉馅当中继续搅拌，这样增加的肉馅料，就可以把原来馅料当中多余的水分给吸收进去，这样拌出来的馅料湿度刚刚好。

2、将多余的水倒出

如果加入到馅料里的水比较多的情况下，先不要动，让它静置放置十分钟左右，这时候多余的水会从肉馅里渗出来，这时候就可以小心翼翼的将多余的水倒出。不过由于水添多了，很有可能馅料的口味会发生变化，所以要再加入一些调味料，将肉馅重新拌匀一下，保持它的口感和口味不会发生变化。

3、加入淀粉搅拌

加在肉馅的水比较多，又没办法把它拿出来的情况下，那么可以在里面撒上一些淀粉，淀粉是有吸水的作用的。把淀粉均匀的搅拌在肉里面，这时候会发现原本多余的水已经被慢慢吸收了，然后要不停地搅拌，让它能够充分的吸收，但是要记住一定要顺着一个方向，顺时针或者逆时针都是可以的，这样才能把肉馅拌的好吃又嚼劲，这样就能够解决水加多的困扰。

所以如果肉馅里面加水比较多的情况下，也不要着急，通过以上几个方法就可以很好的解决了。当然在加水的时候，其实也要讲究技巧的，不要一下子倒很多，而应该是边倒边搅拌，速度慢一些，这样才能刚刚好的把水添到合适的分量。

做丸子的时候水放多了，可以往里面加点淀粉，加的时候要少量多次的加，每加一次都得搅拌均匀，充分融合了再加第二次，慢慢的加到最后成粘稠状，这样炸出来的丸子形状才好看