小里脊肉和大里脊区别

1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨内侧，同时肉的产量比较少而大里脊会与排骨部位相连，同时外侧有筋膜覆盖，肉的产量比较多。

2、肉的做法不同：小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤而大里脊比较适合炒菜。

3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑，同时营养价值也很高。

小里脊肉在猪脊柱的内侧，是一小条，肉质很|嫩。大里脊是在外侧往往和肋排相连，它比较大，比别的肉嫩，用它涮肉，炒菜吃最好。

区别就是，小里脊肉只是一条条，又叫黄瓜肉，大理给咋是猪脊骨上的一大条子肉，大里脊肉做水煮肉片，小里脊肉的肉比大理给的肉还要嫩