水浴牛肉为什么是55度

这是因为牛排55华氏度水浴不会变质，但是注意不是55摄氏度。

水浴牛排做法：

1、生牛排四周撒上佐料。装入密封袋。放入水中。

2、在铸铁平底锅中两面煎一下。然后静置10分钟左右。

3、切开后牛肉不会有普通做法是血水，整体牛肉粉红中间充满肉汁。