猪油油酥烧饼商业版油酥配方

1、材料配方：普通面粉110g、细砂糖15g、油酥适量、温水50g、猪油30g、抹面团用的盐适量、葱花适量。

2、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。

3、然后倒入面粉，用手揉成一块面团，揉成面团后放旁边静置半小时，盆中放入猪油和面粉，油酥也揉成团。

4、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好，裹好后用擀面杖擀平，对折后再用擀面杖擀开，撒上适量的葱花，卷起切成小份。

5、拿一小份擀平，放锅里烙，烙熟后盛出，完成。

用料

低筋面粉 250克

玉米油 30克

温水 100克

油酥：

低筋面粉 50克

猪油 35克

五香粉 1小勺

盐 3克

做法步骤

1、250克面粉、30克玉米油、100克温水放一起。

2、揉成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜，醒发30分钟。

4、做油酥，准备35克猪油（没有可换成玉米油等）。

5、微波炉加热融化。

6、放五香粉进去。

7、放低筋面粉50克、盐进去。

8、搅拌均匀，做成油酥。

9、面团醒好，擀成长方形的薄片，越薄越好。

10、均匀地涂满油酥。

11、把面片卷起来，卷紧实一点。

12、分成小剂子，可以分10个，这样擀面薄一点，烤的会更酥脆。

13、切开的两头捏紧，擀成椭圆形。

14、刷鸡蛋液，撒满熟的白芝麻。

15、送进预热180度的烤箱，烤25～30分钟，即可出锅。