扁食汤做法

扁食馅料（廋肉切末放入葱花、盐巴、味精、酱油、花生油调味）、扁食皮。

拿一扁食皮放入肉馅，再将四角随意捏紧即可。

锅中放入，煮开，放入包好的扁食。

待扁食煮到透亮，加入盐巴味精、葱花，即可装盘盛出。

主料：馄饨皮(150克) 猪肉（肥瘦）(100克) 白菜(100克) 芹菜(50克) 

辅料：鸡蛋清(30克) 调料：盐(25克) 白砂糖(5克) 味精(5克) 白胡椒(5克) 香油(10克) 大葱(20克) 

做法:

1  绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用

2、 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

原料

馄饨皮250克，绞肉300克，香菇(切末)2朵，姜(切末)2片。

盐1茶匙，酒1大匙，香油1茶匙，汤头1200毫升。

芹菜(切粒)2株，盐1/2茶匙，油葱酥1大匙，香油1茶匙。

制作放法

1、将内馅料调匀。

2、取一馄饨皮包入一茶匙内馅，包成小卷花型。

3、汤头加盐与油葱酥，煮开后加入馄饨。

4、再次煮开后加入芹菜与香油即可熄火盛碗。

5、食用时可撒些胡椒粉。