制作粉蒸鳝鱼需要哪些材料呢

用料

鳝鱼 500g

白米粉 一小碗、盐 适量、料酒 适量、蚝油 适量、蒜末、姜末 适量、十三香 适量、猪油或色拉油 适量、香醋 适量

粉蒸鳝鱼的做法步骤

步骤 1

白米粉，先用小火炒香，加少量水拌匀备用

步骤 2

鳝鱼切片，加盐、料酒、姜末蒜末、蚝油、十三香、猪油腌制

步骤 3

加米粉拌匀腌制20分钟，上锅蒸20分钟，出锅加香醋即可

黄鳝鱼、洪湖粉、料酒、醋、食用油、盐、胡椒、鸡精、生姜丝、大蒜片、葱花末。

1、鱼洗净后放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放适量盐、胡椒、鸡精提味，再撒上适量的生姜丝及蒜片，搅拌均匀即可。

2、撒入洪湖粉，不要翻动得太厉害，因为鱼肉不比猪肉之类的，米粉不能很强的吸附在鱼肉上，以免米粉随着调料汁跑到碗底了。

3、腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟。蒸熟后拿出，然后放入2大勺醋（根据各家的口味，但本人喜欢醋多点），炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上。最后撒上葱花末或香菜末即可。还想香点，加几滴香油

粉蒸鳝鱼的做法 准备：鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝5.上笼用旺火蒸30分钟6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可