肉炒粉怎么做

食材：大白菜叶300克，红薯粉条200克，五花肉片100克，（五花肉切成厚片，白菜只选叶子，粉条用温水或者用冷水泡涨，切记不要用开水泡粉条，那样不但口感不好，而且颜色也会发白）

做法：1、净锅上火加入菜油，先把五花肉片放在锅中炒香，然后放入干辣椒和生姜丝，再加入少许酱油上色，（这里大家需要注意一点，不管是炒什么肉，只要是用酱油上色，锅中的油温都不能太高，要不然酱色倒入高油温的锅里不但颜色上不上去，而且酱油还有一种糊味）

2、然后加入白菜叶一起煸炒至软透，再放入一勺食用盐，蚝油一起煸炒一下，切记不要加水，因为白菜当中的水分非常的多，遇到盐之后白菜就会出很多的水

3、最后加入粉条，让粉条能够充分的吸收白菜渗出来的油汤汁，这样的粉条吃起来会更入味更香，主要是有猪油的肉香味，粉条本身就是熟的，稍微炒一下收干汤汁就可以了

4、出锅的时候放入一些葱段和芝麻油，增加一些香味，如果有不喜欢芝麻油的香味的可以省略这一步，接着就出锅装盘即可！

猪肉 50克、粉条 50克（要用温水泡软）、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克

制作过程

1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。

2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。

用料

肉

100克

芹菜

2棵

粉

300克

油

适量

老抽

适量

盐

1匙

鸡精

半匙

做法

1/7 准备好粉，瘦肉，芹菜。

2/7 切好肉和芹菜

3/7 锅中倒入油，烧热，放入肉先炒一分钟。

4/7 倒入粉，加入盐，继续炒两分钟。

5/7 倒入适量老抽并使其着色，加入辣椒粉，鸡精，炒一分钟。

6/7 加入芹菜，稍微炒两下便可起锅了！

7/7 可以吃啦